هفته پنکیک در روسیه
امروزه «صنعت گردشگری»، یکی از بزرگترین و متنوع ترین صنعت ها به شمار می آید به گونه ای که در بسیاری از کشورهای جهان منبع اصلی درآمد ارزی، ایجاد اشتغال، رشد فرهنگی و افزایش سطح رفاه اجتماعی محسوب می شود. کشور«روسیه»، به دلیل وسعت زیاد، تاریخ و تمدن شکوه مند خود از شهرت زیادی برخوردار است، از این رو آشنایی با میراث فرهنگی-تمدنی این کشور می تواند برای هر گردشگری که به روسیه سفر می کند، جذاب باشد. از جمله میراث های فرهنگی این کشور می توان به جشنواره های معروف آن مانند «هفته پنکیک» اشاره کرد که با حفظ اصالت و سنت های قدیمی به صورتی شاد و هیجان انگیز برگزار می شود که هر ساله یک رویداد مهم در حوزه گردشگری روسیه محسوب می شود.
«هفته پنکیک» -به زبان روسی ماسلِنيتسا(Maslenitsa)- جشنواره ای جهانی و قدیمی است که از سده ١٤ میلادی در روسیه مورد توجه بوده است. در این رویداد فرهنگی پایان زمستان و فرا رسیدن بهار جشن گرفته می شود. زمان برگزاری این جشنواره که به هفته پنکیک نیز شهرت دارد قبل از عید پاک می باشد. این فستیوال قدیمی از شروع مسیحیت، با مذهب «ارتدوکس» آمیخته شده است. به ماسلنیتسا «هفته بدون گوشت»؛ «هفته کره» یا «هفته پنیر» نیز گفته می‌شود.
در طول روزهای هفته پنکیک، بسیاری از مسیحی ها از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند. همچنین این هفت روز، آخرین هفته مجاز برای استفاده از لبنیات و تخم مرغ است. درطول جشنواره ماسلنیتسا، افراد خود را برای روزه‌داری آماده می کنند. مدت زمان روزه داری، ۴۰ روز است که با پایان هفته پنکیک آغاز می‌شود.
هفته پنکیک چگونه برگزار می شود؟
هفته پنکیک، از مشهورترین جشنواره های غذا در سراسر جهان و احتمالاً شادترین تعطیلات در روسیه است. فعالیت هایی مانند سورتمه سواری، سورتمه سواری با اسب، مسابقات بوکس، رقص محلی، نمایش عروسکی و نمایش بسیاری از غذاها با انواع پنکیک ها در این جشنواره وجود دارد! مردم با لباس های رنگارنگ و ماسک های روشن در جشنواره ماسلنیتسا ظاهر می شوند.سالیانه گردشگران و جهانگردان را مجذوب طعم و رنگ می کند.
پنکیک نمادی از خورشید است
پنکیک به دلیل شکل دایره‌ای خود نمادی از خورشید است. در گذشته مردم بر این باور بودند که با خوردن پنکیک در واقع، بخشی از گرما و قدرت خورشید را می‌خورند. آنها معتقد بودند هرچه پنکیک بیشتری بخورند، روزهای گرم تر و آفتابی بیشتری خواهند داشت. که موجب آشنایی گردشگران با فرهنگ و باورهای مردم روسیه می شود.
نامگذاری روزهای هفته پنکیک
هر یک از روزهای هفته پنکیک به یک مراسم ویژه و فستیوال خوشمره اختصاص دارد که در ادامه به معرفی آنها می پردازیم:
دوشنبه: در اولین روز هفته پنکیک، مردم لباس هایی زمستانی از جنس حصیر می پوشند و با شادی آواز سر می دهند. در این روز مردم روسیه در ساعت ۵ بعدازظهر اولین ِبلینی(blini) خود را می خوردند و جشن آنها تا پاسی از شب ادامه دارد.
سه شنبه: روز سرگرمی و بازی‌های دسته جمعی ست. روس ها به طور سنتی در سورتمه سواری شرکت می کنند یا به پیاده روی های زمستانی می روند. جشنواره های محلی، اسکوموروخ (skomorokh) یا بازیگران مسافر، و نمایش های عروسکی از دیگر فعالیت های آن روز است.
چهارشنبه: به طور نمادین روز شیرینی نامگذاری شده است. در این روز با پنکیک، خوراکی ها و نوشیدنی‌هایی مانند شربت عسل گرم، آجیل، نان شیرینی زنجبیلی و چای از مهمان ها پذیرایی می شود.
پنجشنبه: در این روز افراد به اسکیت روی یخ می پردازند و روز اوج بازی ها و سرگرمی ها است.
جمعه: روز پذیرایی از مادر زن نام دارد. در این روز خانواده ها اغلب برای گذراندن وقت در کنار یکدیگر در پارک های سراسر روسیه قدم می زنند.
شنبه: این روز به دیدار با اقوام همسران به ویژه همسران جوان اختصاص دارد.
یکشنبه: آخرین روز ماسِلنیتسا، روز بخشش نام دارد. در این روز افراد از یکدیگر طلب بخشش کرده و ناراحتی ها و کدورت ها به فراموشی سپرده می شود. در این روز عروسک ماسلنیتسا که از کاه ساخته شده به عنوان سمبلی از سرمای زمستان آتش زده می‌شود و از این طریق با فصل زمستان وداع می‌کنند. برخی این روز را سلام به بهار نیز نامیده اند.
مکان و زمان برگزاری جشنواره در سال ۲۰۲۱
قرار است جشنواره ماسلنیتسا از ۲۴ فوریه تا ۱ مارس در شهرهای سن پترزبورگ و مسکو برگزار شود.
سایر جشنواره های معروف روسیه
از دیگر رویدادهای مهم روسیه می توان به این موارد اشاره نمود که جاذبه گردشگری روسیه محسوب می شوند :
- جشنواره زمستانی روسیه
- جشنواره بین المللی گل مسکو
- جشنواره شب های سفید سَن پِتِرزبورگ
- جشنواره عید پاک ارتدوکس روسی
- جشنواره گوزن شمالی
- جشنواره مجسمه های یخی
- جشنواره کتاب مسکو
- جشنواره غذای مسکو
- جشن سال نو
- جشن روز مسکو
ترجمه این مطلب براساس منبع زیر انجام شده است:
