کشف خوشمزه‌ترین‌ها در شهر آفتابگردان‌ها

یارما شورباسی، اصیل و خوشمزه

یارما شورباشی(سوپ بلغور) ازجمله غذاهای اصیل و سنتی است که از گذشته‌های دور طبخ می شده و امروزه نیز پخت آن رایج است. برای تهیه سوپ بلغور می توان از آب، پیاز، نمک، زردچوبه، فلفل، مرزه خشک، رب گوجه‌فرنگی، نخود پخته، بلغور گندم، لوبیا قرمز پخته، و سیب‌زمینی استفاده کرد. همچنین برای خوش‌طعم شدن آن می توانید از لیموترش استفاده کنید.

گیزاتما، ساده ی پرطرفدار

گیزاتما(سرخ شده) یکی از غذاهایی است که با کدو، سیب زمینی، سیر و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. تمامی مواد غذا با هم ترکیب و سرخ می گردد. گیزاتما در کنار ماست و سیر له شده سرو می‌شود.

یارپاق دلماسی، دلمه‌ای با طعم طبیعت

یارپاق دلماسی یا دلمه برگ مو غذایی بسیار لذیذ است که با استفاده از برگ درخت انگور (مو) تهیه می‌شود. ترک‌ها بهترین دلمه‌های برگ مو را درست می‌کنند. برای تهیه‌ی برگ مو به برنج، لپه، گوشت، تره، انواع سبزی معطر، ادویه‌جات و ماست نیاز است. جالبست بدانید که در شهر خوی و شهرهای مختلف آذربایجان غربی هرچقدر که اندازه دلمه ها کوچکتر باشد نشان دهنده ذوق بیشتر و سلیقه بهترکدبانو می باشد.

کلم دلماسی، معروفِ پرطرفدار

دلمه کلم نیز همچون دلمه برگ مو از پرطرفدار ترین و معروف ترین غذاهای خطه آذربایجان می باشد که طعم بسیار لذیذی دارد و با استفاده از موادی همچون کلم، گوشت چرخ کرده، سماق، برنج، لپه و … طبخ می شود.

خورش کنگر، غذایی از دل کو‌ه ها

یکی از خورش های خوشمزه و سنتی خوی که با کنگر تهیه می شود خورشت کنگر نام دارد. کنگر مورد نیاز این خورشت از کوه‌ها جمع می‌شود و یک نوع گیاه کوهی می‌باشد. این غذای خوشمزه گاهی با نعناع و جعفری، گوشت گوسفندی، پیاز، ادویه و نمک طبخ می شود.

قابلی پلو، پلوی فصل سرما

قابلی پلو(دمی پلو) یکی از پلوهای قدیمی شهرستان خوی می باشد. این پلو بسیار مغذی، آسان و گیاهی بوده و شامل برنج، بلغور و رشته پلوئی است. چنین به نظر می رسد که منشاء روستایی دارد، چون در قدیم دسترسی به رشته پلویی و بلغور در روستاها بیشتر بوده است. این پلو اغلب در فصول سرما تهیه می شود.

خوش عطر ترین نان‌های محلی خوی

نان روغنی، قدیمی ترین نان محلی

نان روغنی قدیمی ترین نان محلی موجود در نانوایی‌های شهرستان خوی می‌باشد. این نان به سبب خوش عطر و روغنی بودن اش معروف است. می‌توانید به صورت ویژه همراه خود روغن جامد و تخم مرغ اضافه برده و نانی روغن تر درخواست کنید. نانوا این نان را به صورت جدا برای شما در تنور قرار می‌دهد.

نان اردک، پیشنهادی ویژه برای سرو صبحانه ای متفاوت

نان اردک(اگردک) جزء دسته نان های شیرین و روغنی می باشد. معمولا برای صبحانه و یا میان وعده همراه یک فنجان چای سرو می‌شود. سرخ کردن آن در روغن فراوان این نان را متفاوت از نان های دیگر می کند. اگردک از مواد اولیه‌یی همچون شیر، آرد، خمیرمایه، زعفران و … تشکیل شده است.

قدیمی ترین شرینی‌های محلی خوی

حلوای هویج، سوغاتی برای گردشگران

حلوای هویج یکی از قدیمی ترین شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ارومیه است که در شهرستان خوی نیز پخته می‌شود. این حلوا معمولاً در چهارشنبه سوری، ماه رمضان و شب یلدا تهیه می شود. این حلوا شبیه به مربای فشرده و غلیظ است. جالبست بدانید که اغلب گردشگران به عنوان سوغاتی آن را خریداری می کنند. این حلوا از ترکیب موادی همچون هویج، شکر، گلاب، شیره انگور، هل، گردو و زعفران به دست می آید.

ترحلوا یا حلوا کفگیری

حلوا نثار جزو حلواهایی است که در عزاداری ها و مراسم مذهبی و نیز در ماه رمضان تهیه و پخش می شود. برای تهیه این حلوا آرد سفید و نخودچی مورد نیاز است. این حلوای خوشمزه بافت بسیار لطیف و تردی دارد، به خاطر همین به محض گذاشتن در دهان آب می شود. علاوه بر این بسیار خوش عطر و خوش مزه است. این حلوا با اینکه امروزه اشکال مختلفی دارد. روش سرو سنتی آن برداشتن یک لایه از حلوا با کفگیر و قرار دادن آن در ظرف به همان شکلی است که از کفگیر بدست آمده است.

شیرینی زنجبیلی، ویژه‌ی عید نوروز

شیرینی زنجبیلی یکی از شیرینی های پر طرفدار نوروزی می باشد که طعم و مزه زنجبیل آن بسیار محسوس است. این شیرینی بسیار خوش عطر و بو بوده و در زمان پخت عطر آن تمام فضای خانه را در بر می گیرد. مواد اولیه‌ی این شیرینی آرد، پودرقند، تخم مرغ، زنجبیل و … می‌باشد.

شیرینی نازیه، گاتای ارمنی

شیرینی نازک(نازیه) که به نام شیرینی قات قات(لایه لایه) هم معروف می‌باشد دستور پختی مشابه شیرینی گاتای ارمنی دارد و یکی از قدیمی ترین شیرینی‌های نوروزی شهرستان خوی می‌باشد. قات قات را می‌توان به عنوان یک میان وعده در انواع مختلف گردویی، دارچینی، شکری، کره‌ای و … سرو کرد.

قرابیه، گران ترین شیرینی خوی

قرابیه یک نوع شیرینی محلی از نوع مجلسی است و بیشتر در مناطق تبریز و خوی تهیه می شود. شیرینی قرابیه از بادام، شکر و تخم مرغ به همراه مغزها درست می شود. به همین دلیل در مقایسه با شیرینی های دیگر گران تر است. قرابیه گردویی و نارگیلی طرفداران خاص خود را دارند. این شیرینی در عروسی‌ها، مهمانی‌ها و عید نوروز سرو می‌شود.